豚しゃぶ （てっちゃん） <2009/2/24 火曜日>
資料用に料理本を購入する事があるのですが、その中で気になったものは作ってみたりします。
最近のヒットは「豚しゃぶ」（写真は食べている途中で撮ったものなのでちょいと小汚い）
下準備にちょっと手間はかかりますが技術もいらず本当に美味しいです。
材料は豚バラしゃぶしゃぶ用、ごぼう一本、だし4カップ（昆布＋かつおだしに塩小さじ一杯強）、「たれ」はねぎ塩だれ（長ネギみじん切り１／２カップ、塩小さじ１、昆布＋かつおだし１／２カップ、ごま油１／４カップ） 。
ごぼうは長めのささがきにして水にさらしよくアクを取り、だしは丁寧にとる事が面倒なくらい。
鍋にだしをはり軽く火を通したごぼうをしゃぶしゃぶした豚バラで巻いていただきます。
タレにはお好みでラー油を追加。
まじ食が進みます。
最後にラーメン（本では生麺でしたが個人的にインスタント乾麺が良いと思います）を入れタレをだしで割っていただくととさらに美味しいです！
おすすめです。 