初モノ （てっちゃん） <2010/6/22 火曜日>
KEN先生コスモ石油の家庭用肥料ALAが非常に良いですよ。
「ねこまんま」 というとご飯にみそ汁をぶっかけたモノとご飯に鰹節混ぜ込み醤油をかけたモノをさすのだそうです。
僕の生まれ育った地方では（少なくとも我が家では）鰹節を混ぜ込むタイプ。
その為か、みそ汁をかける モノを正直下品で気持ちの悪い食べ物にしか見えませんでした。
そんな中、先日「冷や汁」をお土産でいただきました。
宮崎の県産品ショップ で購入したものだそうです。
ちょうど追加する野菜（キュウリ、ネギ、紫蘇）がそろっていた事もあり、嫌々ながら作ってみたところ、コレが絶品！！！！！！！！！
非常に上品な和風つけめんのつけ汁を冷やしてご飯にかける感じです。
あまりにも美味しく毎日食べたいと思い調べてみると材料で手持ちに無いのはアジの開きくらいで意外と簡単。
我が家のみそが減塩みそだったので多少の塩気が少なかったりもしましたが結構美味しく出来ました。
この冷や汁、体力が落ちた時期に食べたりするそうですが しっかり焼いたアジの開きの身と白ごまを滑らかにすり下ろすのがもの凄い重労働です。
この作業で夏バテ しそうです。
写真はミラノ風カツレツ二種。
過去イタリアンのコースメインで肉が「子牛のカツレツ」だった時は間違いなく魚を選択していました。
「肉を薄く叩く意味がわからない」「牛と豚の違いはあるけどトンカツの方が旨いだろ」という理由でした。
少なくとも最近まで全く興味がありませんでした。
しかし最近購入した料理本でミラノ風カツレツ（豚使用）が多く写真が魅力的。
心動かされ「肉たたき」 を購入して作ってみました。
人生大きく損をしておりました！！！！！！！！！！
左の一枚は衣に粉チーズを混ぜただけのタイプ。トマトソースで食します。
さっぱりしていて非常に美味。
右の一枚は粉チーズだけではなくニンニクとイタリアンパセリを衣に混ぜ、肉は叩いてのばす前に開き中にルッコラと生ハム、松の実を 入れています。
レモンを絞るだけで味の深い 非常に美味な一品です。
トンカツと違い揚げ焼きなので油も少なく、パン粉はザルに入れて押さえながら細かくするので油のクドさもありません。
損した分を取り戻すように最近コレばかり食べています！！